杂粮煎饼的面糊配方
更新时间: 2025-08-28 22:38:07
1、配料:白面粉,玉米粉,或小米粉,黄豆粉,食用盐,水。
2、面糊的调制:面粉500克+黄豆粉40克+玉米粉40克。用筷子或擀面棒混均匀,加入适量的水和食用盐和面,水分刚开始不能加入太多,不然调制出的面糊会很稀,影响摊煎饼。
3、材料比例:10斤白面、0.16斤山芋粉(俗称红薯粉)1斤杂粮(3到5种杂粮各加一点)、10克盐、4斤发面、5个鸡蛋、3小勺小苏打粉(根据当地的面粉质量,以做出煎饼闻不到苏打味道为好)。
4、先将白面和杂粮混合匀,然后将发面倒入。
5、再将3小勺小苏打粉加入水中溶解后倒入面粉中用筷子搅拌成糊状即可待用了(搅拌好后放置10分钟再搅拌一次,然后再放置20--40分钟,直到用筷子挑起面糊有了象皮筋一样很劲道的感觉就可以上锅摊煎饼了)。
6、夏天面糊放3个小时以上容易发酵,做生意时带点小苏打,看到面发起来就加一点小苏打搅匀后再用。加鸡蛋和山芋淀粉的目的是为了比较好摊。
7、冬天制作发面可以到超市购买发酵粉使面发酵。
杂粮煎饼的面糊配方 相关文章
- 暴雨天手机会短路吗?5大防水技术实测...
- 暴雨天开车如何避免打滑?4个轮胎参数...
- 四川省凉山彝族自治州喜德县气象台发布...
- 四川省绵阳市北川羌族自治县气象台发布...
- 四川省雅安市石棉县气象台发布暴雨橙色...
- 四川省甘孜藏族自治州理塘县气象台发布...
- 四川省广元市苍溪县气象台发布大风蓝色...
- 四川省成都市简阳市气象台发布大风蓝色...
- 四川省甘孜藏族自治州雅江县气象台发布...
- 四川省绵阳市江油市气象台发布大风黄色...
- 四川省绵阳市气象台发布大风蓝色预警信...
- 极地涡旋为何让欧洲暴雪频发?揭秘-2...
- 四川省凉山彝族自治州越西县气象台发布...
- 甘肃省天水市张家川县气象台发布暴雨蓝...
- 四川省成都市崇州市气象台发布暴雨橙色...
- 河南省平顶山市鲁山县气象台发布雷暴大...
- 黑龙江省大兴安岭地区漠河市气象台发布...
- 云南省大理白族自治州云龙县气象台发布...
- 四川省雅安市石棉县气象台发布雷电黄色...
- 黑龙江省伊春市气象台发布大雾黄色预警...
- 2025年8月21日合肥包河万达城一日游攻略:夏日避暑好去处,亲子游热门景点推荐
- 2025年8月21日昌乐西湖公园游玩攻略:夏日避暑胜地推荐,小雨天气室内活动指南
- 2025年8月21日天水麦积山石窟旅游攻略:雨天漫步古丝绸之路,解锁小众避暑胜地
- 温州雁荡山2025年8月21日旅游攻略:炎热小雨天气如何玩转避暑胜地
- 2025年8月21日怀化鹤城九丰现代农博园游玩攻略:夏日避暑垂钓好去处
- 抚宁洋河水库2025年8月21日旅游攻略:暴雨天气室内亲子游推荐
- 2025年8月21日禄丰世界恐龙谷游玩攻略:暴雨天气室内亲子活动最佳选择
- 2025年8月21日远安鸣凤山旅游攻略:中雨天气室内活动推荐,夏日避暑必看6大高人气玩法