烤蛋糕为什么中间一直很湿还裂缝
更新时间： 2025-08-29 13:06:37
烤蛋糕中间很湿，有裂缝的原因是：
1、使用前，模具内壁有油渍，粘附力不强，会造成回缩，导致蛋糕有裂缝；
2、蛋黄糊没有搅拌均匀，油脂没有充分乳化，有颗粒感，导致蛋糕有裂缝；
3、搅拌面糊时间过长，用力过大，导致出筋，导致蛋糕中间很湿，有裂缝；
4、蛋白打发不足，未达到干性发泡，蛋白状态不稳定，造成蛋糕中间很湿有裂缝；
5、没有完全烤熟就中止烘烤，有湿润感的“布丁”层，凉后结块有裂缝。
解决方法：
1、使用前将模具内的杂质完全擦干净；
2、搅拌时，手法动作轻，速度快，蛋黄糊搅拌充分至顺滑；
3、将面糊搅拌至顺滑；
4、蛋白打到干性发泡，提起蛋头，蛋白呈短小直立的尖角即可；
5、出炉前十分钟，将竹签插入蛋糕体。
上一篇：冒险岛鲁塔比斯半半多少级打合适
下一篇：衬底是什么意思
其他相关资讯
- 暴雨季房屋渗漏率飙升50%？4个防水...
- 暴雨天听歌音量该调多大？解码85分贝...
- 雨天出行穿什么？双子座风向指数与湿度...
- 气象雷达升级后，为何暴雨预报准确率能...
- 极端天气为何席卷全球？解读5大气候临...
- 为什么摩羯座遇到低气压更容易疲惫？揭...
- 云南省临沧市临翔区气象台发布雷电黄色...
- 山东省济南市平阴县气象台发布雷雨大风...
- 安徽省黄山市黄山区气象台发布高温橙色...
- 江西省九江市永修县气象台发布高温橙色...
- 贵州省铜仁市印江县气象台发布雷电黄色...
- 贵州省铜仁市德江县气象台发布雷电黄色...
- 安徽省安庆市气象台发布高温橙色预警信...
- 河南省平顶山市宝丰县气象台发布大风蓝...
- 山东省烟台市栖霞市气象台发布暴雨黄色...
- 贵州省铜仁市松桃县气象台发布雷电黄色...
- 山东省枣庄市气象台发布雷电黄色预警信...
- 云南省楚雄彝族自治州武定县气象台发布...
- 贵州省安顺市紫云县气象台发布雷电黄色...
- 安徽省安庆市岳西县气象台发布强对流黄...
天气预报导航
查看其它地区天天气预报
天气资讯
更多 >>
- 抚宁洋河水库2025年8月21日旅游攻略：暴雨天气室内亲子游推荐
- 2025年8月21日天水麦积山石窟旅游攻略：雨天漫步古丝绸之路，解锁小众避暑胜地
- 温州雁荡山2025年8月21日旅游攻略：炎热小雨天气如何玩转避暑胜地
- 2025年8月21日远安鸣凤山旅游攻略：中雨天气室内活动推荐，夏日避暑必看6大高人气玩法
- 2025年8月21日昌乐西湖公园游玩攻略：夏日避暑胜地推荐，小雨天气室内活动指南
- 2025年8月21日禄丰世界恐龙谷游玩攻略：暴雨天气室内亲子活动最佳选择
- 2025年8月21日合肥包河万达城一日游攻略：夏日避暑好去处，亲子游热门景点推荐
- 2025年8月21日怀化鹤城九丰现代农博园游玩攻略：夏日避暑垂钓好去处
天气生活
更多 >>