鸡丁刀削面的卤怎么做

更新时间： 2025-09-01 14:00:45

1、准备好水发海参、水发鱿鱼、熟鸡肉、鸡蛋、猪油、葱结、精盐、花椒、蒜瓣、味精、料酒、酱油、姜；

2、将海参、鱿鱼改刀成小片状，沸水焯过待用，熟鸡肉改刀成小片，葱切段；

3、将猪油上火烧热，投入花椒、葱段炸出香味成葱油，去掉葱和花椒待用；

4、将鱿鱼片、海参片、鸡肉片投入锅中炒，加调味原料调拌均匀取出备用；

5、锅上火放入骨头汤2500克烧开；

6、将海参等物料放入调好口味，用水淀粉勾芡，鸡蛋打散，放入汤中，制作完成。

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