怎么煮担担面

更新时间： 2025-09-01 09:08:28

1、材料：面粉500克，豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量。

2、方法：

（1）将面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制成细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉。

（2）将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中。

（3）将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。锅中放油，待油烧热，放肉，放干水分，加盐、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黄色即起锅。

（4）锅中的水烧开，放入面条煮熟，分别捞入12个装有调料的碗中，并将豌豆尖捞入碗中，上面放一撮好的肉臊即成。

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