汕头粿条汤底的做法
更新时间： 2025-08-28 00:57:41
主料：粿条200g，潮汕鱼丸8个，潮汕鱼饺8个，香菇肉丸8个
配料：蒜头油适量，盐适量，生菜适量，香菜适量，葱白适量
步骤：
1、准备好潮汕特有的新鲜现做的潮汕鱼丸、鱼饺和香菇肉丸，用清水洗净；
2、生菜洗净，用手撕开；
3、香菜洗净，切末；
4、蒜头油，可将蒜切成末，用凉油凉锅与中小火慢炸，在潮汕地区购买鱼丸或者肉饼，店内会配送蒜头油；
5、锅内烧开水或用高汤，水开后下粿条，下葱白几段，用筷子搅拌开；
6、煮粿条的时间中，将生菜铺在碗内；
7、用漏勺捞出煮好的粿条，倒入碗内生菜上；
8、在锅内继续下鱼丸鱼饺；
9、放入适量的盐，煮开，撒入香菜末，将煮好的鱼丸鱼饺等铺在粿条上；
10、倒入适量的汤，撒上蒜头油即可。
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