请问怎么做醪糟
更新时间： 2025-08-27 13:48:54
醪糟的做法：
食材用料：糯米、白酒、清水、酒曲
做法：
1、将糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末状即可。
2、捞出糯米沥干水分。
3、蒸锅中加水烧沸，蒸架垫上纱布将糯米倒入铺平。
4、加盖，大火蒸四十分钟。
5、将酒曲碾成粉末。
6、糯米蒸熟后倒在案板上，趁热用筷子将糯米拨开。
7、将糯米晾至半小时后，用手将糯米饭捏散，边捏边浇温热水。
8、当糯米饭被捏散并有温热时，撒入酒曲搅拌均匀。
9、将拌好的糯米饭装入盆中，中间挖出酒窝，撒入酒曲。上盖，盖上被子放置阳光处。
10、放置四天后，打开盖子，若酒窝里有醪糟汁，便立即取出。
11、揭盖晾凉，盖上盖子存放一周后即可食用。
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