正宗的热干面怎么做
更新时间： 2025-09-02 16:24:11
1、主料：热干面150克、葱花5克、萝卜干1勺。
2、辅料：老抽半勺、生抽1勺、香油1勺、蚝油1勺。
3、做法：
（1）准备食材。
（2）三大勺芝麻酱（纯芝麻酱）放碗里，分几次加入3汤勺水，搅拌均匀，最后的状态跟吃火锅的芝麻酱料差不多就行了。
（3）加入生抽1勺、老抽半勺、醋1勺、蚝油1勺、香油1勺、辣椒油一小勺、盐1克、鸡粉1勺拌匀(不爱吃辣椒可以不加)。
（4）水烧开，把热干面放水里烫一烫，大概15-30秒就可以从水里捞出来，煮透了瘫软没有嚼劲。
（5）沥水后放碗里。
（6）再趁热倒入酱汁进行搅拌让酱汁在面条的热量下快速融合，碰撞出香气。
（7）最后再洒点葱花和辣萝卜丁，拌匀后，一碗酱香浓郁的热干面就做好了。
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