炸麻花的配方是什么

更新时间： 2025-08-28 10:58:13

面粉500克、砂糖粉50克、植物油20毫升、奶粉50克、碱粉20克、明矾20克、植物油500毫升、明矾100克、碱粉100克；

1、明矾加冷水200毫升，碱粉加冷水150毫升，分别化成溶液；

2、将碱水倒入矾水内，用铲搅拌，没有泡沫为止；

3、面粉与糖、油、疏松剂混合均匀，加水约300毫升，调制成面团；

4、将面团静置40分钟；

5、将面团开块，切成需要重量的小条，逐只搓成约40至50厘米长的细长条，要求粗细均匀；

6、将油在锅内烧热，放入搓好的麻花，颜色成金黄色时即可。

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