山东青萝卜干的腌制方法
更新时间： 2025-08-28 14:17:08
1、食材：青萝卜300克，盐、花椒粒、姜、蒜各适量。
2、把青萝卜去皮洗净，切成片。
3、再把切好的萝卜片放入一个盆里，撒上一些盐，用筷子搅匀，腌制1个小时，杀杀水份。
4、把杀过水份的萝卜片，放在漏盘里控干水份，直至晒蔫，制成萝卜干。
5、备1勺盐，1勺花椒，姜去皮洗净切片，蒜去皮切片。
6、炒锅里放适量清水，加入1勺花椒，1勺盐，熬煮成花椒盐水。
7、把花椒盐水倒出来放盆里晾凉，再放入姜和蒜片。
8、把晒蔫的萝卜干放在一个大的保鲜盒里，压上一块石头，再把花椒盐水倒入盒子里，盖上盖子，放在一个避光的地方。
9、三天以后，香脆味美的腌青萝卜干就可以享用了！
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