为什么山药切完了会变黑
更新时间: 2025-08-29 01:57:49
新鲜的山药很容易跟空气中的氧发生氧化作用,跟铁刀等金属接触的时候也容易产生褐化现象,切好的山药变黑是由于发生酶的褐变导致颜色变深,褐变的发生主要有三个条件,多酚勒物质,多酚氧化酶和氧,山药削皮后暴露在空气中,其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌,再进一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。
防止山药变黑的方法有,削皮后泡在盐水中,用保鲜膜封存等。切记削过山药之后一定要洗手,山药表面的黏液会刺激皮肤,最好带上一次性的手套。
为什么山药切完了会变黑 相关文章
其他相关资讯
- 为什么梅雨季湿度飙升80%时衣服总有...
- 寒潮来袭,这5个心血管指标为何突然波...
- 暴雨天如何用慢门拍出丝绸般瀑布?4个...
- 阴雨天如何拍出通透感?3个相机参数+...
- 哪个星座更容易被暴雨影响?气象专家解...
- 为什么湿度超过70%时健身更容易抽筋...
- 阴雨天真的会让人抑郁吗?5个气象数据...
- 四川省阿坝藏族羌族自治州汶川县气象台...
- 四川省雅安市汉源县气象台发布暴雨黄色...
- 云南省楚雄彝族自治州楚雄市气象台发布...
- 四川省成都市崇州市气象台发布暴雨橙色...
- 云南省大理白族自治州弥渡县气象台发布...
- 四川省凉山彝族自治州德昌县气象台发布...
- 陕西省商洛市山阳县气象台发布雷雨大风...
- 梅雨季湿度飙升80%?4招科学防潮拯...
- 四川省甘孜藏族自治州九龙县气象台发布...
- 云南省大理白族自治州大理市气象台发布...
- 云南省德宏傣族景颇族自治州陇川县气象...
- 河南省许昌市禹州市气象台发布暴雨橙色...
- 暴雨天在家追剧,如何避免蓝光伤眼?气...
天气预报导航
查看其它地区天天气预报
天气资讯
更多 >>
- 抚宁洋河水库2025年8月21日旅游攻略:暴雨天气室内亲子游推荐
- 2025年8月21日禄丰世界恐龙谷游玩攻略:暴雨天气室内亲子活动最佳选择
- 2025年8月21日昌乐西湖公园游玩攻略:夏日避暑胜地推荐,小雨天气室内活动指南
- 2025年8月21日怀化鹤城九丰现代农博园游玩攻略:夏日避暑垂钓好去处
- 2025年8月21日远安鸣凤山旅游攻略:中雨天气室内活动推荐,夏日避暑必看6大高人气玩法
- 温州雁荡山2025年8月21日旅游攻略:炎热小雨天气如何玩转避暑胜地
- 2025年8月21日合肥包河万达城一日游攻略:夏日避暑好去处,亲子游热门景点推荐
- 2025年8月21日天水麦积山石窟旅游攻略:雨天漫步古丝绸之路,解锁小众避暑胜地
天气生活
更多 >>