正宗酒酿米发糕的做法怎么做

更新时间： 2025-09-01 10:16:49

材料：新鲜五常大米300克，清水300克，甜酒酿50克，酵母1克，甜酒曲1克，细砂锅糖50克。

1、大米冲洗干净后加水，甜酒酿和细砂糖用料理机打磨成米浆。

2、米浆中加入酵母和酒曲，充分搅拌均匀，放温暖湿润处发酵。

3、米浆发至约3倍大，表面有密集的小气孔时即可。

4、倒入模具约5分满，静置20分钟，待米浆涨至7分满时表面点缀果干。

5、入蒸锅水开后大火蒸15分钟即成。

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