睢阳区美食

更新时间： 2025-08-28 09:38:03

睢阳区美食有鸡汁豆腐干、哨子汤、糟鱼、五香牛肉、羊肉烩面、大有丰酱菜等。

1、鸡汁豆腐干：为睢州百年老字号豆腐作坊，选用中原优质大豆为原料，配以老汁鸡汤熬制加工而成。味道鲜美、筋道可口、愈嚼愈香、营养丰富，是中老年人进补的美味佳肴。

2、哨子汤：哨子汤，小米研磨以后，配以鲜鸡汤、羊油、粉条，加上大料、原茴、姜末、花椒、味精、食盐等熬制而成，食用时碗中浇上特制辣椒油，撒上油炸面片，其味鲜美可口，不腥不膻，咸而不腻，余味绵长。

3、糟鱼：糟鱼颜色鲜嫩，白中泛黄，鳞光闪亮，骨酥肉烂，咸中有甜，清秀宜人。它不但味道好，适口性极强，而且含有钙、镁、磷、铁等多种营养成份。有健脾开胃，消积化滞，增进食欲等功效，也是治疗小儿软骨病的理想食品。

4、五香牛肉：创始于清朝末年，利用宫廷祖传配方，结合现代工艺，集三十多味中药和调味品，选用本地农家饲养的1—3岁的黄牛为原料精制而成，色鲜味嫩，口感清香。

5、羊肉烩面：羊肉烩面是河南着名的特色小吃，深受人们的喜爱。其汤，浓酽醇厚；面条，鲜香有韧劲；羊肉，鲜嫩酥烂。

6、大有丰酱菜：酱腌菜色味俱佳，南北风味兼宜，以其酱酯香浓郁，咸甜适口，质地脆嫩，营养丰富，工艺独特，配方科学而誉满中原，名扬海内外。旧时有人赞曰："南有紫阳（指安徽亳州紫阳斋），北有玉堂（指山东济宁玉堂斋），中有大有丰，三家酱菜美名扬"。

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