兰州黄闷羊羔肉做法
更新时间： 2025-08-27 03:24:32
原料：羊肉、清水、酱油、盐、五香粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、白酒、干红椒、洋葱、青红椒、手擀粉条
做法：
1、将羊肉冷水上锅，大火煮开后，捞出，煮过羊肉的汤撇去浮沫备用；
2、放凉后，切成小块；
3、放入酱油、盐、五香粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、白酒，抓匀腌制三小时；
4、将洋葱、生姜、蒜和干红辣椒切碎备用；
5、热锅倒油炝炒洋葱、生姜、蒜和干红椒，青红椒切块；
6、出香味后放入腌制好的羊肉块；
7、翻炒后，倒入煮羊肉的汤，再加入适量清水，大火烧开，小火慢炖；
8、待汤汁收到一半时，翻炒后，放入青红椒块；
9、盖上锅盖，小火焖，最后将手擀粉条放入锅内，焖50分钟左右即可。
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