自制豆汁做法

更新时间： 2025-09-04 07:33:37

1、将绿豆用凉水浸泡十几小时，加水磨成稀糊，在稀糊内加入浆水。

2、并逐次加入不少于八倍于浆水的凉水过滤把过滤出的粉浆倒入缸内，经一夜沉淀，最上一层灰绿色、质地较浓的即是生豆汁。

3、撇去它上面一层的浮沫和浆水，把生豆汁舀出沉淀，沙锅内放入凉水，用旺火烧沸后倒入生豆汁，待豆汁被煮涨得溢出锅外时，改用微火保温即可食用。

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