烩面的羊油怎么做啊
更新时间： 2025-08-27 17:37:51
主料:羊板油1000克调料:辣椒酱250克、花生油300克、食盐2克羊油
步骤:
1、锅内不要放油，直接将羊板油洗净后放入翻炒；
2、继续翻炒至水分蒸发完毕，羊板油就会开始出油，这时将火调小；
3、小火熬着，让羊板油慢慢的将油炼出；
4、当锅中的油渣呈干瘪黄色时，说明油已经出尽，此时就可以关火了；
5、当油温晾至用手摸锅不太烫手时，就将羊油过筛着倒入另一只不粘的小锅中，将油渣滤除；
6、加入辣椒酱、花生油和盐，重新放到小火上，慢慢的继续熬制，要不停的边熬边搅拌；
7、等辣椒酱的颜色由鲜红变成颜色很暗的紫红，并能闻到浓浓的香辣味道时即可关火；
8、关火后晾凉10分钟，将辣羊油倒入带盖子的容器中；
9、等羊油凉透凝固后即可放冰箱冷藏保存。
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