四川宜宾的黄豆烧鸭怎么做
更新时间： 2025-08-30 19:01:11
主料：鸭、黄豆。
辅料：青椒、食盐、酱油、鲜姜、大蒜、花椒、料酒、豆瓣、食用油、味精。
步骤如下：
1、提前将黄豆放入清水中泡五个小时后，将水沥干备用；
2、青椒、鲜姜、大蒜切丝装盘备用；
3、将鸭子洗净剁成小方块备用；
4、将食用油放入锅中烧至八成熟之后，放入姜丝和花椒爆炒出香味，再放入准备好的鸭子肉继续炒；
5、待鸭子肉炒至没有水份，爆出香味，再分别加入豆瓣酱、料酒、酱油、食盐和蒜，然后加入适量清水；
6、待水沸腾后，放入黄豆，用中火焖煮至水烧干；
7、最后将准备好的青椒丝放入锅中，翻炒片刻即可。
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