鸡杂汤怎么做

更新时间： 2025-08-27 12:31:40

1、主料：鸡心25克,鸡肝25克,鸡肫25克。

2、辅料：酸黄瓜30克,胡萝卜30克,洋葱（白皮）30克,土豆（黄皮）30克,芹菜15克,口蘑15克,鸡蛋黄20克。

3、调料：黄油15克,奶油10克,香叶2克,盐2克,味精2克,小麦面粉5克,胡椒1克。

4、制作过程：鸡杂摘掉杂物洗净，放入锅内加水煮熟，捞出用冷水冲一下切成片；把葱头、胡萝卜去皮洗净，葱头切成斜角块，胡萝卜切成4厘米长的条；芹菜洗净切3厘米长的段；土豆切成片；锅内放入黄油，烧热放入葱头、胡萝卜煸炒数下；随即下入芹菜、胡椒粒、香叶；出香味后下面粉炒熟，倒入清汤，再把土豆条下入煮10分钟；再下酸黄瓜、口蘑片、鸡杂、味精、精盐、酸奶油调好味，接着下香桃再稍开；生蛋放入汤盆内，用少许汤?开，搅匀，紧接着把鸡杂汤冲入即成。

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