干菇菌汤的家常做法(干菇菌汤的家常做法是什么)
更新时间: 2025-08-29 02:08:38
干菇菌汤的家常做法如下:
1、干菌菇汤的家常做法——菌菇杂烩汤
材料:
排骨500克; 姬菇适量; 鹌鹑蛋适量 ;姜片适量; 料酒适量 ;盐适量。
做法:
准备好原料;
排骨加水烧开焯烫一遍;
鹌鹑蛋洗净煮熟;
焯好的排骨洗净血沫,加水,姜片,料酒烧开;
煮熟的鹌鹑蛋剥去壳,山药去皮切块,姬菇洗净待用;
排骨汤烧开改炖至肉质烂;
加入所有处理好的原料加盐,鸡精,大火烧开再烧三四分钟;
撒上葱花就可以。
2、干菌菇汤的家常做法——菌菇汤
材料:
香菇6朵;草菇6朵;茶树菇适量;平菇适量;高汤一碗;蒜一颗;姜片适量;油适量;盐适量。
做法:
准备好各种蘑菇。
将蘑菇泡发。
蘑菇洗净,并备好姜蒜。
热锅下油,煸香姜蒜。
下蘑菇炒一下。
加入高汤,煮沸。
将材料移到电压锅中,煲30分钟即可。
开盖加盐调味。
3、干菌菇汤的家常做法——鲜菌骨汤
材料:
猴头菇,香菇各50g,白灵菇50g,干木耳10g,猪棒骨400g,鸡骨架200g,香葱1棵,调料:八角2枚,老姜20g,盐1茶匙,绍兴黄酒1汤匙。
做法:
老姜切片。香葱洗净切碎。干木耳用沸水浸泡约20分钟,待完全泡发后掰去根蒂,撕成小朵。
将猴头菇和白灵菇洗净,分别撕成小块。香菇去蒂后,斜片成小片。
将各种蘑菇放入沸水汆烫约3分钟,以去除其中的土腥味,捞出沥干水分待用。
将鸡骨架和猪棒骨放入瓦罐中,再加入清水(***)、老姜片和八角,大火烧沸后转小火慢慢煲煮约90分钟,其间要不时撇去表面的浮沫,汤色会逐渐变白。
待骨汤煮好后,将其中的汤料沥除,只保留白色的骨汤。
将骨汤再次倒入瓦罐中,加入备好的各种蘑菇和木耳小朵,随后调入绍兴黄酒和盐,大火烧沸后,改用小火煮制约15分钟。
最后撒入香葱碎即可。
干菇菌汤的营养价值
据分析,每100克干品菌菇中,含蛋白质38克,而且蛋白质的消化率亦高达***。这不仅在植物性食物中名列前茅,而且比肉类、乳制品还要高。
菌菇除了具有高蛋白、多氨基酸外,还具有脂肪低的特点,每100克干品只含1.5克。铁的含量亦很丰富,每100克干品含188.5毫克,这对于防治缺铁性贫血很有意义。
菌菇中还含有丰富的核苷酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等物质。其中富含的维生素B1能够促进食欲,恢复大脑功能,增加乳汁分泌。
心脏病、神经炎、神经麻痹患者常食用菌菇,也有助于病体康复。
研究发现,菌菇含有抗癌物质,能增强人体对癌细胞的抵抗力。
菌菇味甘性平,功能健脾开胃、解毒透疹、化痰止咳。临床上多用于食欲不振、消化不良、小儿麻疹透发不畅、咳嗽吐痰等。
干菇菌汤的食用禁忌
对菌物食品过敏者慎用。
菌菇性滑,便泄者慎食;禁食有毒野菌菇。
香菇为动风食物,顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。
香菇含有维生素D,河蟹也富含维生素D,两者一起食用,会使人体中的维生素D含量过高,造成钙质增加,长期食用易引起结石症状。
香菇含有丰富的生物化学物质,与含有类胡萝卜素的番茄同食,会破坏番茄所含的类胡萝卜素,使营养价值降低。
香菇+驴肉=易引起腹痛、腹泻。
香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑。
香菇+河蟹=易引起结石症状。
香菇+番茄=破坏类胡萝卜素,降低营养价值。
茶树菇与酒同食会容易中毒,与鹌鹑同食会降低营养价值。
草菇性寒,平素脾胃虚寒之人忌食。此外,无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。
干菇菌汤的家常做法(干菇菌汤的家常做法是什么) 相关文章
- 阴雨天会影响家中风水吗?3个气象参数...
- 河南省郑州市新郑市气象台发布暴雨黄色...
- 四川省凉山彝族自治州气象台发布暴雨橙...
- 四川省凉山彝族自治州宁南县气象台发布...
- 河南省许昌市长葛市气象台发布暴雨橙色...
- 四川省凉山彝族自治州盐源县气象台发布...
- 四川省绵阳市江油市气象台发布暴雨黄色...
- 云南省昆明市寻甸回族彝族自治县气象台...
- 四川省德阳市什邡市气象台发布暴雨黄色...
- 四川省凉山彝族自治州德昌县气象台发布...
- 为什么梅雨季湿度飙升80%时衣服总有...
- 寒潮来袭,这5个心血管指标为何突然波...
- 暴雨天如何用慢门拍出丝绸般瀑布?4个...
- 阴雨天如何拍出通透感?3个相机参数+...
- 哪个星座更容易被暴雨影响?气象专家解...
- 为什么湿度超过70%时健身更容易抽筋...
- 阴雨天真的会让人抑郁吗?5个气象数据...
- 四川省阿坝藏族羌族自治州汶川县气象台...
- 四川省雅安市汉源县气象台发布暴雨黄色...
- 云南省楚雄彝族自治州楚雄市气象台发布...
- 2025年8月21日禄丰世界恐龙谷游玩攻略:暴雨天气室内亲子活动最佳选择
- 2025年8月21日合肥包河万达城一日游攻略:夏日避暑好去处,亲子游热门景点推荐
- 2025年8月21日远安鸣凤山旅游攻略:中雨天气室内活动推荐,夏日避暑必看6大高人气玩法
- 2025年8月21日怀化鹤城九丰现代农博园游玩攻略:夏日避暑垂钓好去处
- 2025年8月21日天水麦积山石窟旅游攻略:雨天漫步古丝绸之路,解锁小众避暑胜地
- 2025年8月21日昌乐西湖公园游玩攻略:夏日避暑胜地推荐,小雨天气室内活动指南
- 抚宁洋河水库2025年8月21日旅游攻略:暴雨天气室内亲子游推荐
- 温州雁荡山2025年8月21日旅游攻略:炎热小雨天气如何玩转避暑胜地